MARIUS BONAL Quina apéritif

Cet apéritif est celui qui a permit à Marius Bonal de démarrer son activité de liquoriste en 1938. Elaboré à base de vin, de gentiane et d'autres ingrédients, il a été dans un premier temps recréé puis récemment sa recette a été re-travaillée pour obtenir un produit plus fin, plus équilibré et plus qualitatif. Il est constitué d'un certain nombre d'ingrédients macérés dans ce que l'on nomme une mistelle (vin dont la fermentation a été bloquée par ajout d'alcool) et laissé ensuite au repos en cuve pour donner du liant ( une expérience en fût de chêne est en cours.