HYDROMEL

Pour garantir un hydromel de haute qualité, je travaille en partenariat avec La Soif du Temps, une hydromellerie artisanale située à Montrabé dans la Haute-Garonne. Ce sont eux qui prennent en charge toutes les étapes techniques, de la transformation du miel jusqu’à l’embouteillage.

Mon rôle est de fournir mon propre miel récolté en Aveyron, issu de mes propres ruches.

Une fois le miel livré, l’hydromellerie s’occupe de l’ensemble du processus :

• Préparation du moût (miel + eau)

• Fermentation contrôlée

• Suivi technique (densité, température, levures)

• Clarification

• Maturation

• Mise en bouteille et conditionnement final

Ils assurent un travail précis et maîtrisé, garantissant un hydromel stable, clair et équilibré.

Quand l’hydromel est prêt, je récupère mes bouteilles terminées, prêtes à être étiquetées et commercialisées.