FOUACE AVEYRONNAISE

Notre fouace est fabriquée à partir d’une pâte briochée garnie de fruits confits.

Les ingrédients sont pétris. La pâte est ensuite mise au repos (phase de pointage) avant d’être détaillée, coupée selon le poids désiré. le pâton ainsi obtenu est façonné en forme de couronne. Le pâton est ensuite mis à pousser pour atteindre un développement optimal. Une fois dorées et taillées, les fouaces sont cuites dans nos fours à sole.

Fouace aveyronnaise