Durant les prochaines semaines, retrouvez une rétrospective des vingt-six portraits d’entreprises labellisées « Fabriqué en Aveyron » parus dans la presse locale.
L’article du 29/02/20, raconte la belle histoire de la famille Majorel qui gère la biscuiterie du Camarès.
L’histoire débute avec Guy Majorel, originaire de Camarès, le jeune homme part se former à Montpellier auprès de son oncle pour devenir boulanger-pâtissier. À la suite de sa formation, il décide de reprendre, avec sa femme Josy, la boulangerie familiale à Camarès. Très rapidement le couple se forge une bonne réputation grâce à ses recettes exclusives, notamment celle du biscotin. Ce succès les poussera à créer cinq ans plus tard, en 1978, leur propre biscuiterie dans les bâtiments de l’ancienne filature au bord du Dourdou, la machine permettant de produire les biscuits est alors acheminée d’Allemagne. Elle est encore en fonctionnement de nos jours, ce qui lui donne le statut de pièce unique en France.
Sophie Bénézech, la fille de Josy et Guy, sera la première de la nouvelle génération à intégrer l’entreprise en 1991, dans un premier temps en tant que saisonnière, puis elle sera rejointe par son frère Gérémie Majorel en 2008. C’est ensemble qu’ils vont reprendre l’entreprise artisanale de leurs parents, 40 ans après sa création.
La biscuiterie du Camarès s’appuie sur des recettes sans huile de palme inchangées depuis sa création. On retrouve un panel de huit références de biscuits pur beurre allant de la vanille bourbon de Madagascar à l’anis vert. L’entreprise propose également trois types de biscuits pur beurre enrobés de chocolat bio, ainsi qu’une brioche au levain, la fouace de Camarès. Il est possible de se procurer ces douceurs chez les revendeurs de l’Aveyron, du Tarn et de l’Hérault, mais également sur le site internet.
Plus d’informations sur le site https://www.biscotin.fr/
