Crème de coing, Eau de Coing

Comme indiqué dans la fiche Joli Coing, la base résultant du pressage des coings nous permet de confectionner de la crème de coing et de l'eau de coing. La différence entre ces deux produits ne porte que sur la teneur en sucre et/ou le degré d'alcool mis en oeuvre. plus de sucre mons d'alcool pour la première par rapport à l'autre. C'est pourquoi nous proposons une fiche conjointe tant ces produits sont proches dans leur élaboration. Je rappelle que la partie pressage des coings n'est pas prise en compte dans l'approche prix de revient ci dessous car très difficile à chiffrer et à imputer bien qu'entièrement réalisée en interne.