Joli coing

Apéritif à base de coing élaboré après avoir extrait le jus de coing par broyage et pressurage des coings. En moyenne par an et en fonction de la récolte nous traitons 5 à 6 tonnes de coings sauvages. Ceci nous permet également de confectionner de l'eau de coing et de la crème de coing objet d'une demande spécifique et conjointe. J'indique que la partie pressage des coings n'est pas prise en compte dans l'approche prix de revient ci dessous car très difficile à chiffrer et à imputer bien qu'entièrement réalisée en interne.