Huile de noix

Cette huile de noix est extraite dans notre moulin à Espeyrac. Celui-ci est dans la famille Méjane depuis 1880. Nous avons conservé la fabrication d’autrefois pour l’extraction de cette huile. C'est-à-dire que nous passons par une étape de chauffe douce de la pâte de noix indispensable à la conservation de l’huile, et révèle surtout tous les arômes du fruit. Une huile de 1ère pression, 100% naturelle sans additifs ni conservateurs. Dans la répartition de l’origine des noix, nous sommes partis sur la récolte 2021, et celle-ci a été particulièrement pauvre en noix aveyronnaises, à cause du gel du printemps 2021. Nous commençons en ce moment à recevoir la nouvelle récolte qui sera bien plus abondante en noix aveyronnaises.