RATAFIA

Apéritif à base de moût de raisin et d'eau de vie de marc. Attachés à la tradition locale j'indique que nous avons été les premiers en Aveyron à remettre cet apéritif traditionnel à l'honneur et à le proposer au consommateur. Après avoir réalisé l'assemblage moût de raisin eau de vie de marc, assemblage qui peut paraître simple par le nombre d'ingrédients mais délicat pour avoir un bon équilibre, notre plus-value consiste alors à mettre notre ratafia en fût de chêne pour 12 mois minimum.