RISSOLE AUX PRUNEAUX

Composition: Farine Tradition Label rouge, Sucre glace, œufs, Beurre, levure, Pruneaux dénoyautés

Process de fabrication:Crème de pruneaux 100%(à commencer la veille) : J-1 : Faites tremper les pruneaux une nuit ou une demi-journée dans un récipient rempli d’eau J : Égouttez les pruneaux et écrasez-les pour les réduire en purée avec le sucre. Choisissez d’avoir une purée lisse ou avec des morceaux selon vos goûts. Préparer la pâte sucrée: Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez la matière grasse pommade en morceaux. Former une boule. Montage des rissoles : Divisez la pâte sucrée en deux, sur un surface farinée, Découpez des cercles avec un emporte-pièce. Disposez un peu de purée de pruneaux au centre en ovale en laissant au moins 1 cm de libre sur le bord. Humidifiez le bord avec un peu d’eau (et un pinceau ou votre index) et refermez le chausson. Enfournez à four chaud pour 25 à 30 minutes à 180°c. Surveillez la cuisson. Sortez les rissoles. Dégustez les rissoles encore tièdes ou froides, vous pouvez aussi les congeler pour en profiter plus tard.