Sève de bouleau

Au moment de la montée de sève, vers fin février-début mars, je crée un réseau de tuyaux qui sont "branchés" à une centaine d'arbres. pour cela je perce chaque arbre sur quelques centimètres et enfonce un chalumeau relié au tuyau. Ce réseau de tuyaux arrive dans une cuve que je change tous les jours pour mettre en bouteille et distribuer dans les différents points relais. Les clients ont au préalable réservé leur cure et choisi leur jour de livraison. Je fais tout moi même