Retour sur le comité d’agrément de février 2026

Le 3 février 2026, le Comité d’Agrément du « Fabriqué en Aveyron » a de nouveau valorisé le savoir-faire du territoire. À l’issue de cette session, 8 entreprises ont obtenu la labellisation, 5 ont enrichi leur gamme de produits et 1 a renouvelé son agrément.

• La Brasserie de la Muze située dans le sud-Aveyron, près de Millau, vous propose une gamme variée de bières biologiques artisanales (blonde, I.P.A., ambrée…). Ce qui n’était au départ qu’une simple curiosité pour Cédric, s’est transformé en une véritable passion, portée par le désir de concevoir ses propres bières de dégustation. Depuis ses premiers essais de brassage jusqu’au lancement de sa production en 2019, son ambition demeure inchangée : valoriser des ingrédients locaux et écoresponsables pour créer des bières aveyronnaises uniques.

• La Maison Laviale, boulangerie pâtisserie artisanale implantée à Clairvaux-d’Aveyron, franchit aujourd’hui une nouvelle étape avec l’arrivée de Lucy, 4ème génération à la tête de l’entreprise familiale. Particulièrement réputée pour sa fouace, préparée selon une recette transmise avec passion de génération en génération, sans aucune modification.

• Les Liqueurs de Fanny proposent des liqueurs artisanales confectionnées par macération. Ces créations sont réalisées à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, provenant de la cueillette, de leur propre exploitation ou de producteurs biologiques experts dans leur métier.

• La Vinaigrerie Cardabel se distingue comme la première vinaigrerie artisanale de l’Aveyron. Elle produit localement en s’appuyant exclusivement sur des matières premières issues de producteurs régionaux. L’entreprise fabrique ses vinaigres selon la méthode traditionnelle française connue sous le nom de méthode orléanaise. Ce processus d’acétification, respectueux de la nature, offre une palette aromatique riche, tandis que l’assemblage des vinaigres permet de créer des produits de terroir singuliers et authentiques.

• Née lors d’une aventure de deux ans au Canada, la passion d’Amandine et Thibaut s’est concrétisée en janvier 2023 avec l’ouverture de leur Microbrasserie Origine à Baraqueville. Dans leur Brewpub, le couple élabore une sélection de bières à la fois abordables et affirmées, agrémentée de créations éphémères selon leurs inspirations du moment. Maîtrisant chaque étape du processus, de la sélection méticuleuse des matières premières à la mise en bouteille, ils commercialisent leurs bières sur les marchés locaux et dans leur brasserie.

• Miels d’Aqui est une jeune exploitation apicole qui propose des miels 100 % naturels. Aurélien, apiculteur basé à Lassouts, accompagne ses abeilles tout au long de l’année en suivant le rythme naturel des saisons. Une partie de ses ruches est déplacée selon les floraisons afin d’offrir une diversité de miels authentiques et de qualité. Il propose également une gamme de produits naturels (pollen, savons, bougies…) en cire d’abeille.

• Le groupe LISI Aérospace, à travers une de ses divisions implantée à Villefranche-de-Rouergue a reçu l’agrément Fabriqué en Aveyron pour la fabrication de ses rivets aveugles structurels avec des performances mécaniques élevées pour le secteur de l’aéronautique. L’usine de Villefranche de Rouergue est pilote dans l’industrialisation de ce nouveau produit, elle a notamment réalisé le développement des opérations de forge, roulage, usinage, traitement thermique, traitement de surface et assemblage de composants constituants le rivet aveugle.

• Le Domaine de la Combe est situé sur une ferme de polyculture près de Rodez, à Druelle-Balsac. Lucie cultive avec passion de la moutarde, de l’avoine, du sarrasin et de l’épeautre, tout en respectant l’environnement. Ses pratiques agricoles excluent tout recours aux intrants chimiques et sont en cours de conversion vers une agriculture biologique. Ses récoltes sont transformées artisanalement sur place pour créer des produits naturels, sains et dépourvus d’additifs ou de conservateurs.