Saveurs des Terres d’Aubrac

L’activité prinicipale de l’exploitation est l’élevage de vaches allitantes en race Aubrac. L’activité de transformation de petits fruits a été développée depuis 2013, suite à des formations à Florac et St Flour en 2012.

Pour la réalisationdes confitures, j’utilise :

– des fleurs : pissenlits, sureau, reines des prés, lilas, menthe

– des fruits sauvages : mûre, sureau, framboise, cueillis et ramassés autour de mes parcelles

– des fruits et légumes de mon jardin : courgette, concombre, fraise, rhubarbe, framboise et tomate verte

– des fruits d’un verger privé ou familial : prune, poire, coing, cerise et pomme

Actuellement la transformation des fruits se fait surtout en confitures, en jus de
pommes et en sirops.