Popeye

Pain a l épinard et a la recuite de brebis élaboré pour l émission la meilleure boulangerie de France. Pétrissage avec la farine, le sel , la levure , le levain dur et l'eau puis une fois le réseau glutineux formé on rajoute l'épinard et la recuite; Pointage de 2h en chambre de fermentation puis mise en bannetons et repos/fermentation jusqu'au lendemain Cuisson puis ressuage