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FROMAGERIE DE THERONDELS
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La Fromagerie de Thérondels perpétue la tradition de fabrication de fromage au lait cru au cœur du Carladez en Aveyron.
Elle fabrique le Cantal AOP au lait cru, le Thérondels, fromage au lait cru et entier, et la Tome fraîche nécessaire pour la fabrication de l’Aligot de Thérondels.
Ses agriculteurs adhérents sont engagés dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Cantal. De plus, sont exclu tout emploi d’ensilage et d’enrubannage dans l’alimentation des vaches afin de garantir un lait de haute qualité et préserver l’environnement de leur territoire.
La Fromagerie de Thérondels assure à ses adhérents une juste valorisation du lait afin de pérenniser l’activité laitière dans le Carladez.
FROMAGERIE DE THERONDELS
Zone artisanale, Route de Laussac
12600 Thérondels
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