La Biscuiterie de Paganelle

• Biscuits et pâtisserie de conservation

La Paganelle est une biscuiterie artisanale engagée, nichée au cœur du vallon du Rougier de l’Aveyron, entre Conques, Marcillac et Rodez. Fondée par Rebecca et Franck, passionnés de savoir-faire traditionnel et de gastronomie locale, notre biscuiterie propose des recettes gourmandes et authentiques, confectionnées avec des ingrédients biologiques et issus de producteurs locaux.

Inspirés par la richesse du terroir aveyronnais et le respect de l’environnement, nous élaborons des biscuits sablés, crackers salés et autres créations artisanales, mêlant simplicité, goût et qualité. Tous nos produits sont fabriqués dans notre laboratoire dédié, avec une attention particulière portée à la provenance des matières premières et à des procédés de fabrication respectueux.

Notre engagement s’inscrit dans une démarche de durabilité et de transparence : nous privilégions des emballages écoresponsables et réfléchissons à chaque étape de production pour limiter notre impact écologique.

Une fois nos travaux terminés et notre activité de production lancée, d’ici Mai 2025, nous comptons être présents sur les marchés locaux et auprès d’épiceries fines, nous avons à cœur de proposer des produits sincères, qui racontent une histoire – celle du retour aux sources, du lien avec la nature et du plaisir de partager des saveurs simples mais raffinées.

La Paganelle, c’est avant tout une aventure humaine, un projet familial et un hommage au terroir occitan, porté par des valeurs fortes : qualité, authenticité et engagement écologique.

Produits agréés

• Cookie aux pépites de chocolat noir 60%
• Sablé façon pizza
• Sablé sésame et piment
• Crackers aux olives
• Crackers aux graines de courge