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Ail noir des Causses
Notre entreprise familiale a été fondée en 2004 dans l’Oise.
A notre arrivée dans l’Aveyron, nous souhaitions participer à la valorisation du terroir Occitan. L’ail noir des Causses est ainsi né au coeur du lieu dit Marin.
Notre ail noir est obtenu grâce à un étuvage lent et naturel à basse température des têtes d’ail frais, avec un degré d’humidité contrôlé : la réaction de Maillard.
Notre volonté était que l’ail noir des Causses soit à la fois cultivé et transformé en Occitanie.
Nous avons alors fait le choix d’élaborer toute notre production de têtes entières et gousses pelées, à partir d’ail rose de Lautrec IGP Label Rouge.
Ail noir des Causses
LIEU DIT MARIN
12260 Sainte-Croix
Itinéraire 0565814725Courriel @Site internetFacebookInstagram
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