Tourte de Seigle noir et Roquefort-Noix

Tourte de Seigle Noir farine locale de l'Hospitalet du Larzac Bio avec levain naturel, agrémentée de morceaux de roquefort et cerneaux de noix. Mélange des ingrédients et ajouts des dès de roqueforts congelés pour bien les gardé sous cette forme de cube et non pas qu'ils se dissolvent. Ajouts des noix , puis repos de la pate et fermentation toute une nuit. Formation et mise en banneton, et cuisson au four a sole , puis ressuage