Café Galut

ORIGINE DES CAFES Nos cafés proviennent de tous les continents et nous retenons les meilleures sélections Arabica. Les grains de café sont cueillis dans des régions du monde situés entre les tropiques du nord et du sud. Les cerises rouges des caféiers sont récoltées à la main, lavées, séchées, triées et conditionnées en sac de jute de 60 kgs. Provenance des cafés : • Robusta : Asie (Vietnam – Inde) • Arabica : Amérique Centrale (Mexique – Guatemala – Nicaragua – Costa Rica - Colombie), Amérique du Sud (Brésil), Afrique (Ethiopie – Kenya) • Décaféiné sans solvants : Brésil Nous privilégions les circuits courts et sans intermédiaires TORREFACTION Depuis 1986, la torréfaction est assurée dans nos locaux Forts de cette expérience, nos travailleurs torréfacteurs, proposent des cafés issus d’une méthode de torréfaction artisanale (regarder, écouter et sentir l’évolution des grains. L’objectif étant de développer la saveur et l’arôme, rendre le café équilibré entre amertume et acidité. Le but étant de trouver le caractère unique de chaque café. 1. Tri du café vert 2. Torréfaction lente avec des températures maitrisées (broche de 10 à 12 kgs de café) 3. Brassage et refroidissement rapide du café, afin de stopper la cuisson 4. Epierrage et tri manuel des cafés pour garantir une grande qualité des cafés 5. Conditionnement moulu et ou grains (250 gr – 500 gr – 1 kg) FABRIQUE EN AVEYRON La signature « Fabriqué en Aveyron » atteste de la qualité du produit. Valorisation d’un circuit court, nos cafés arrivent des 5 continents avec un seul intermédiaire, transformé et conditionné artisanalement sur notre site. Distribué quasi exclusivement dans l’Aveyron. COMMERCIALISATION • Notre clientèle est composée de particuliers, professionnels de la restauration, collectivités, associations, entreprises, distribution • Vente sur site • Livraisons possibles sur commande pour les professionnels • Expédition suivant quantités et sur devis