Échaudé de Clairvaux

L’échaudé est un biscuit traditionnel au caractère unique, spécialité emblématique de l’Aveyron. Reconnaissable à sa forme à 3 cornes, il est élaboré selon un procédé artisanal spécifique : une pâte brièvement échaudée dans de l’eau bouillante avant cuisson, ce qui lui donne sa texture si particulière et sans matière grasse.

À la dégustation, l’échaudé révèle un croquant délicat, une légèreté en bouche et une subtile saveur anisée qui fait toute son identité.

Un biscuit de tradition, croustillant et parfumé, qui traverse les générations sans perdre son authenticité.