Le paneflaune

Le 1er panettone Aveyronnais! Le paneflaune est un doux mélange entre le panettone italien et la flaune Aveyronnaise emblématique du Larzac. l'ajout de fleurd'oranger et surtourt de recuite de brebis apporte un cremeux incomparable a la mie. cette gourmandise artisanale nécessite 5 jours de travail , avec un rafraichit du levain chaque 12 heures par Franck. C'est grâce au levain que le paneflaune peut se conserver jusqu'au 6 semaines et obtenir cette mie "filante" caractéristique des vrais panettone artisanaux.