Cooki’choc

Millau

Un assortiment sucré qui fait fondre de bonheur. Parfum classique, tout chocolat et chocolat blanc.

Composition du produit

Ingrédients :

Farine de blé, margarine, œufs, cassonade, poudre à lever, sel

selon les recettes pépites de chocolat, cacao et pépites de chocolat blanc

Allergènes :

Gluten

Œufs

Lait

Peut contenir des traces de fruits à coque

Process de fabrication

1. Pesée des ingrédients

Tous les ingrédients sont pesés manuellement selon la recette.

2. Préparation de la pâte

Mélange de la cassonade et des œufs

Incorporation de la farine, de la levure et du sel

Ajout des chocolats

Pétrissage jusqu’à obtention d’une pâte homogène

3. Façonnage

Formation de petites portions de pâte (15g) faconnées à la main

4. Cuisson

Cuisson au four à température contrôlée (environ 170-180°C)

Jusqu’à obtention d’une texture croustillante et dorée

5. Refroidissement

Refroidissement à température ambiante sur grilles

Contrôle visuel de la qualité

6. Conditionnement

Mise en sachets alimentaires

Fermeture hermétique

Étiquetage (DLUO, lot, composition)

7. Stockage

Conservation dans un endroit sec, à température ambiante

Respect des normes d’hygiène HACCP

Cooki'choc

Les cookies de So
3 Rue Du General Solignac
12100 Millau

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"FABRIQUÉ EN AVEYRON"