GRILL’Me

Ingrédients: Lait de brebis, ferments, présure, sel, aromates
Process: Le lait de brebis est pasteurisé. On ajoute des ferments et de la présure pour obtenir un caillé qui est ensuite tranché et mis en moule. Une partie du sérum est monté en température afin de pouvoir mettre les tommes à « cuire ». Une fois que les tommes sont prêtes, elles sont récupérées et remisent en moules pour refroidir. Elles reposent quelques heures en chambres froide avant d’être tranchées et aromatisées. Afin de garantir une bonne conservation les tranches sont mises sous vides avant commercialisation.