Raclette « Bêl Fondante » au lait de Brebis Bio

Ingrédients: Lait de brebis, ferments, présure, sel, aromates ( en option)
Process: Le lait de brebis est pasteurisé. On ajoute des ferments et de la présure pour obtenir un caillé qui est ensuite tranché et mis en moule pour égouttage. Des aromates sont ajoutés pour proposer des variantes . Une fois les fromages égouttés ils sont passés en saumure pour être salé. Les fromages sont ensuite affinés sur planches bois en cave.